期货中，强麦也叫郑麦，普麦和强麦是2个不同的品种，且普麦的交易量很少，我理解的平常所说的郑麦指的就是强麦，不同月份表现不同说明市场的预期不同。
强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。
强麦期货交易合约：
| 交易品种 | 强麦 |
| 交易单位 | 20吨/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/吨 |
| 最小变动价位 | 1元/吨 |
| 最大波动限制 | 上一个交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定 |
| 合约交割月份 | 1、3、5、7、9、11月 |
| 交易时间 | 每周一至周五（北京时间 法定节假日除外）上午 9：00-11：30 下午 1：30-3：00 |
| 交割品级 | 符合《中华人民共和国国家标准 小麦》（GB 1351-2008）的三等及以上小麦，且稳定时间、湿面筋 |
| 交易代码 | WH |
| 最后交易日 | 合约交割月份的第10个交易日 |
| 交割日期 | 合约交割月份的第12个交易日 |
| 交割地点 | 郑州商品交易所指定交割仓库 |
| 最低交易保证金 | 合约价值的5％ |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 上市交易所 | 郑州商品交易所 |
强麦期货价格影响因素：
影响强筋小麦期货价格的诸多因素最终通过供求影响价格。
主要有经济因素 (经济波动、利率和汇率变动)；政策因素 (金融政策、农业政策和粮油政策)；自然因素 (种植面积、产量和气候)；心理因素 (心理预期变化)；市场因素 (市场规模和投机等)。
供给方面：国储进口小麦库存量变化；当年国产强筋小麦产量，主要受种植面积和气候影响；世界主要出产国的产量的进出口量。 需求方面：优质小麦的国内消费和出口量，期末商品结存量和其他因素。