大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既可以食用，又可用于榨油。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，他的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。
大豆的蛋白质含量为35%-45%高出谷物类作物6-7倍。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。
大连交易所的大豆合约有黄大豆1号和黄大豆2号两种，就是我们常说的豆一和豆二，这两种合约的区别就是：豆一合约的交割标准是非转基因大豆，豆二则包含全球各地的大豆，包括转基因和非转基因的。
黄大豆1号期货交易合约：
| 交易品种 | 黄大豆1号 |
| 交易单位 | 10吨/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/吨 |
| 最小变动价位 | 1元/吨 |
| 最大波动限制 | 上一交易日结算价的4％ |
| 合约交割月份 | 1,3,5,7,9,11月 |
| 交易时间 | 每周一至周五上午9:00～11:30,下午13:30～15:00，以及交易所规定的其他时间 |
| 交割品级 | 大连商品交易所黄大豆1号交割质量标准（FA/DCE D001-2012） |
| 交易代码 | A |
| 最后交易日 | 合约月份第十个交易日 |
| 交割日期 | 最后交易日后第3个交易日 |
| 交割地点 | 大连商品交易所指定交割仓库 |
| 最低交易保证金 | 合约价值的5％ |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 上市交易所 | 大连商品交易所 |
黄大豆1号期货价格影响因素：
美国是全球大豆最大的供应国，其生产量的变化对世界大豆市场产生较大影响。我国是国际大豆最大的进口国之一，大豆的进口量和进口价格对国内市场上大豆价格影响非常大。
1.国际、国内大豆供需情况
2.大豆季节性供应
大豆一年四季都有消费，而且消费量较大，近几年消费需求随人民生活水平的提高有较大幅度的增长。需求的季节性已越来越不明显。
一般在7－9月大豆的需求量相对较大大豆价格季节性变化：11月由于新豆开始上市，价格不断下降，到1月份由于新豆继续上市，价格下降到最低，此后价格开始逐渐回升，正常年份每月以3%左右的速度上升；若减产年份，9－11月份大豆价格上升较多。
所以大豆贸易最关键的月份是当年9月至次年1月份，交易量大，价格变化也大，若不了解大豆的产需情况，风险也最大，同时，这几个月份对全年大豆价格起着主导作用，标志着价格变动趋势。
3.国家政策和地方性法规。
各种政策和法规可区分为主产国政策、主要消费国政策、国内政策和国内主产区政策。